Салат с индейкой

Салат с индейкой – вкусный рецепт с ананасами

Закуски с ананасами заслуженно вошли в линейку популярных салатов. И гостей удивите, и вкусно угоститесь сами, поскольку неожиданная сладкая нотки придаст изысканность блюду. Для праздничной подачи сделайте закуску, подав в посуде из половинок фрукта.

Понадобится:

• Отварная индейка – 400 гр.
• Ананас.
• Твердый сыр – 200 гр.
• Яйца – 4 шт.
• Майонез (или сметана) – по вкусу.

Если в качестве заправки выберете сметану, советую добавить в неё пару зубчиков раздавленного прессом чеснока, чуть-чуть горчицы и щепотку перца.

Как приготовить:

1. Накануне отварите филе грудки птицы. Остудите прямо в кастрюле, чтобы мясо стало сочнее. Затем покрошите кубиками среднего размера.
2. Сварите яйца. Когда они остынут, порежьте аналогично, кубиками, но более мелкими.
3. Разрежьте ананас вдоль по высоте вместе с хвостом. Извлеките мякоть, а сами половинки станут для нас салатником.
4. Поделите мякоть фрукта кубиками.
5. Натрите сыр крупной стружкой.
6. Сложите подготовленные компоненты в миску, заправьте соусом, подсолите.
7. Хорошо перемешайте салат, распределите по формочкам из плода ананаса.

С кукурузой и пекинской капустой

Этот рецепт салата оценят все женщины, следящие за своей фигурой. Свежие и полезные продукты, входящие в его состав, насытят витаминами, повысят жизненный тонус и быстро восстановят силы после физических или умственных нагрузок.

Ингредиенты:

• отварная индейка – 0,43 кг;
• банка кукурузы;
• капуста пекинская – 280 г;
• большое яблоко зелёного цвета.

Для приготовления соуса:

• масло оливы – 43 мл;
• лимонный сок – 35 мл;
• соль – по своему вкусу.

Приготовление:

Мясо порубить прямоугольными кусочками.

Яблоко очистить от верхнего слоя и нарезать соломкой. После этого достать из банки кукурузу и смешать её с яблоком.

Капусту помыть, затем нашинковать полосками.

В салатницу положить слой пекинской капусты, затем добавить индейку и покрыть её смесью из яблока и кукурузы.

Подготовленные продукты слегка посолить.

После этого соединить масло с соком лимона и вылить полученный состав на угощение.

Подавать салат рекомендуется свежим.

Если есть желание, можно для сытности добавить в него ароматные сухарики.

Слоеный салат с индейкой и ананасами

А, вот, уже и зимний вариант салата с индейкой в особенно праздничном оформлении.

Ингредиенты:

• Индейка — 400 г
• Ананас (кольца) — 300 г
• Яйца — 5 шт
• Сыр — 100 г
• Кукуруза — 200 г
• Листья салата — пучок
• Приправы

Приготовление:

Любую мякоть индейки отвариваем целым куском с приправами, остужаем и нарезаем кубиком.

Половину ананасов оставляем для украшения, остальное нарезаем как и индейку.

Отварные круто яйца разделяем на белки и желтки. В отдельные емкости трем на мельчайшей терке. Сыр трем как и яйца.

В съемную форму, на украшенной листьями салата тарелке, поочередно кладем индейку, ананас, белок, желток, кукурузу и сыр. Снимаем аккуратно форму и дополняем кольцами ананаса.

Салат из индейки – общие принципы приготовления

Для приготовления салатов из индейки используется чистое филе в отварном, жаренном, запеченном или копченом виде. Кожа и жир не используются, так как в сочетании с заправками они приобретают неприятный вкус. Поэтому их нужно удалять сразу, до приготовления. По этой же причине не стоит обжаривать мясо в большом количестве масла.

Как правильно готовить салаты из индейки:

•    Мясо должно быть свежеприготовленным. Иначе салат прокиснет быстрее, даже если индейка лежала в холодильнике.

•    Продукты должны иметь одинаковую температуру, лучше быть холодными. Теплые ингредиенты использовать нельзя.

•    Салаты будут вкуснее и красивее, если все продукты нарезать одинаковыми кусочками и размера.

•    Резать индейку для салата нужно против волокон. Если это делать по волокнам, то мясо плохо пропитается соусом.

•    Украшать салаты из индейки нужно только теми ингредиентами, которые входят в состав.

•    Часто в состав входят сухофрукты (курага, чернослив). Их обязательно нужно обдавать кипятком и просушивать бумажной салфеткой, так как на поверхности обычно сосредоточено большое количество микробов.

 Из каких бы ингредиентов не готовился салат из индейки, они должны быть высококачественными и свежими. Всего один некачественный продукт может испортить вкус всего блюда.

Теплый салат с жареной в соевом соусе индейкой

Любите питаться вкусно и сохраняя максимальную пользу продуктов? Рецепт кулинарам на заметку.

Ингредиенты:

• Индейка — 500 г
• Болгарский перец — 2 шт
• Микс салата — 100 г
• Французская горчица — 3 ст. л
• Черри помидоры — 200 г
• Оливковое масло — 6 ст. л
• Яблочный уксус -3 ст. л
• Соевый соус — 100 г
• приправы

Приготовление:

Одинаковыми ломтиками поперечным срезом нарезаем индейку. Обильно заливаем соевым соусом, оставляем на полчаса.

Готовим соусом. В чаше соединяем половину оливкового масла, уксус, приправы и (желательно) французскую горчицу. Взбиваем минутку блендером.

Болгарский перец подготавливаем и нарезаем приемлемым кубиком, обжариваем на половине оливкового масла.

На антипригарной поверхности сковороды обжариваем без масла филе в соевом соусе.

Выкладываем в салатницу микс зелени, горячий перец и индейку, половинки черри и обильно заправляем соусом.

Салат из индейки по деревенски

Главная особенность салата — сочетание индейки, малосольных огурчиков и сыра. Салат удивляет своей уникальностью и ярким вкусом.

Ингредиенты:

• Индейка — 500 г
• Малосольные огурцы — 200 г
• Сыр — 150 г
• Помидоры — 300 г
• Зелень салата — 100 г
• Перец зеленый — 1 шт
• Кукуруза — 150 г
• Майонез — 100 г
• Приправы

Приготовление:

Сочную индейку допустимо приготовить любимым способом: отварить, обжарить на гриле или запечь в кунжуте. Остывшее филе нарезаем.

Огурцы малосольные, помидоры и перец нарезаем по размеру индейки. Зелень рвем на перья. Сыр режем также средними брусочками.

В практичной миске все перемешиваем с приправами и кукурузой. Выкладываем в салатницу и поверх заправляем майонезом.

Салат из индейки с бальзамическим соусом

Совершенно легкий салат с индейкой, листьями салата, свежими овощами и перепелиным яйцом под пикантным бальзамическим соусом. Блюдо можно подать как салат или основное блюдо для легкого перекуса.

Ингредиенты:

• Индейка — 100 г
• Сливки 30% — 10 г
• Салат Айсберг  — 40 г
• Салат Джаз, Фризе — по 20 г
• Перепелиное яйцо — 1 шт
• Масло оливковое  — 50 г
• Помидоры Черри — 30 г
• Мед — 30 г
• Огурец — 20 г
• Свекла — 10 г
• Уксус бальзамик — 20 г
• Перец, соль

Приготовление:

В приемлемую миску отправляем оливковое масло, приправы, бальзамический уксус и мед, все взбиваем блендером минуту. Храним в соуснике.

Филейную индейку нарезаем поперек волокна и маринуем в сливках со специями, минимум 3 часа. После обжариваем.

Микс салатов измельчаем разрывая на перышки. Черри нарезаем половинками. Добавляем соломку из огурца и свеклы. Приправляем и перемешиваем.

Выкладываем яркий салат на блюдо, сверху — филе индейки и половинки вареного яйца. Заправляем бальзамическим соусом.

Салатик из филе индейки и рукколы

Угощение из индюшиного мяса и рукколы обладает своеобразным, но изысканным вкусом, благодаря присутствию апельсина.

Необыкновенное блюдо вызовет восторг у гостей на семейном банкете и сможет понравиться даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

• копчёная индейка – 0,23 кг;
• руккола – 60 гр;
• кунжутные семечки – 25 гр;
• апельсин;
• масло оливы – сколько уйдёт;
• мята, петрушка и прочая столовая зелень.

Приготовление:

Копчёное филе птицы порубить на небольшие кубики.

Очистить от кожуры апельсин и разъединить все дольки. Если фрукт слишком крупный, следует разрезать их пополам.

Зелень обмыть водой, просушить и мелко нарезать.

Рукколу сполоснуть под краном и оставить в первоначальном виде.

Разогреть сухую сковородку, засыпать в неё кунжут и зарумянить его до светло-коричневого цвета.

Поместить в салатник кусочки птицы, затем положить апельсин и рукколу, закинуть зелень.

Осталось добавить немного крупной соли, заправить закуску подходящими специями и осторожно перемешать. Готовый салат обильно засыпать жареным кунжутом, полить оливковым маслом и подать на ужин или обед

Готовый салат обильно засыпать жареным кунжутом, полить оливковым маслом и подать на ужин или обед.

Закуска с сельдереем

Угощение из мяса птицы и сельдерея получается лёгким, свежим, ароматным, поэтому особенно понравится сторонникам правильного питания.

Необходимые компоненты:

• три стебля сельдерея;
• лук – одна большая головка;
• два красных перца (болгарский);
• сметана (15%) – 0,25 кг;
• горчица – 12 г;
• мясо индейки – 0,2 кг;
• перец душистый, мелкая соль – по 3 г.

Готовим:

1. Индюшиное филе промыть, опустить в подсоленную кипящую воду и варить в течение получаса. Затем выложить на тарелку, остудить и разделить на кусочки.
2. Сельдерей очистить, вымыть, порезать маленькими квадратиками.
3. Перцы разрезать, убрать все зёрнышки и нашинковать соломкой.
4. Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо почистить от шелухи луковицу и измельчить её кубиками. Затем смешать лук со сметаной, солью, горчицей и душистым перцем.
5. Нарезанные овощи и мясо соединить в большой миске, заправить сметанным соусом и закрыть крышкой.
6. Оставить салат пропитаться в прохладном месте на десять минут.

Подавать закуску нужно в объёмной тарелке, застеленной листьями сельдерея, с ломтиками свежеиспечённого хлеба.

Теплая закуска на праздничный стол

Сбалансированный по вкусу, простой в приготовлении, оригинальный по внешнему виду теплый салат с индейкой добавит уютные нотки в праздничный ужин, согреет в промозглое время года.

Ингредиенты:

• 150-200 г салатного микса;
• 300 г филе индейки;
• 200 г отварного картофеля (выбирайте мелкий сорт);
• 150 г черри;
• 2 мандарина;
• 120 г сыра с голубой плесенью;
• 2 веточки розмарина;
• 2-3 зубка чеснока;
• 100 г апельсиновой заправки;
• 150 г имбирного соуса;
• Свежий майонез, перец и соль используем по вкусам.

Пошаговое приготовление:

1. Индейку запекаем в духовке, долго томим ее при 60 градусах. Нелишним будет предварительно на несколько часов замариновать мясо в смеси красного вина, розмарина и чеснока. Готовую птицу остужаем и крупно нарезаем.
2. Вареный картофель делим на половинки.
3. К разогретому в сковороде оливковому маслу (достаточно 1 ст. л.) добавляем веточки розмарина и раздавленные ножом чесночные зубчики. Через 30 секунд высыпаем картошку, жарим 2-3 минуты, затем отправляем туда же кусочки мяса, готовим еще 1,5-2 минуты. Убираем со сковороды чеснок и розмарин.
4. К картофельно-мясной массе добавляем имбирный соус, соединенный по вкусу с майонезом. Перемешиваем, выключаем огонь.
5. Рвем листья салата на сегменты, удаляя жесткую часть. Соединяем их с апельсиновой заправкой, выкладываем на блюдо горкой.
6. Вокруг размещаем индейку, картофель и половинки черри.
7. Сверху посыпаем мелкими кусочками сыра и украшаем мандариновыми дольками, с которых предварительно удаляем пленку. Подаем теплый салат сразу же по приготовлении.

Салат с индейкой и авокадо

Сала «Кобб» очень популярен в американской кухне, у анс его практически не знают. Знакомьтесь!

Понадобится:

• Салат Айсберг – ½ кочана.
• Бекон – 6 полосок.
• Филе индейки – 300-400 гр.
• Зеленый лук – небольшой пучок.
• Помидор.
• Салат ромен – ½ кочана.
• Лимон.
• Яйца – парочка.
• Авокадо – 2 шт.

На заправку:

• Красный винный уксус – 100 мл.
• Оливковое масло – 100 мл.
• Дижонская горчица – ложка.
• Мягкий сыр – 125 гр.
• Сахарный песок – 2 ложки.
• Соль.

Готовим:

1. Разберите салат на листочки, мелко покрошите.
2. Обжарьте в масле бекон, переложите на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Нарежьте соломкой.
3. Ополосните филе птицы, нарежьте брусочками, пожарьте до готовности.
4. Удалите из авокадо косточки, срежьте кожуру, мякоть порежьте тонкими полосками. Сразу сбрызните лимончиком, чтобы не темнели.
5. Помидоры поделите на 4 части, выберите ложкой жидкую часть. Мякоть порубите соломкой.
6. Отварите яйца. Покрошите белки и желтки в разные плошки.
7. Измельчите лук.
8. Сделайте заправку из указанных в рецепте ингредиентов. Все хорошенько размешайте.
9. Выложите на широкое блюдо все виды салата. Сверху распределите авокадо, индейку, помидоры, бекон.
10. Посыпьте рубленым зеленым луком, крошкой белков и желтков. Пролейте вкусной заправкой.

Теплый салат с индейкой – очень вкусный рецепт с овощами

Возьмите:

• Филе грудки индейки – 300 гр.
• Болгарский перец.
• Помидор.
• Баклажан.
• Руккола.
• Листья салата.
• Оливковое масло.
• Бальзамический уксус.
• Перец горошком.
• Веточки тимьяна.

Пошаговый рецепт:

Смешайте в плошке оливковое масло, соль, раздробленный перец, тимьян.

Натрите мясо птицы, маринуйте не менее четверти часа.

Параллельно нарежьте баклажан полукольцами.

У перцев вырежьте семенную коробку, настрогайте мякоть соломкой, как на фото.

Постелите на противень лист пекарской бумаги, разложите овощи. Отправьте в духовку запекаться на 10-15 минут. Температурный режим в печи 180 о С.

Замаринованное мясо обжарьте на сковороде по 3 минутки с каждой стороны. Затем заверните в фольгу и дайте немного «отдохнуть» (достаточно 15 минут).

Нарвите руками листья салата, рукколу, сложите в салатник. Проследите, чтобы зелень была хорошо просушена.

Нарежьте помидоры дольками, красиво разложите поверх салатных листьев.

Сверху распределите запеченные овощи.

Нарежьте брусочками готовую индейку, выложите на овощи.

Смешайте бальзамический уксус с оливковым маслом и солью по вкусу. Заправьте закуску. По желанию украсьте семенами кунжута.

Со свежими огурцами

Лёгкий, витаминный салат из мяса индейки и свежих огурцов может послужить полноценным обедом для людей, соблюдающих диету.

Особенный вкус ему придаёт сметанная заправка с добавлением соевого соуса и чеснока.

Ингредиенты:

• два грунтовых огурца;
• три яйца;
• отварное филе индейки – 0,45 кг;
• соль, зелёный лук – сколько нужно.

Для заправки:

• сметана (20%) – стакан;
• соус соевый – 65 мл;
• долька чеснока;
• перец черный.

Приготовление:

Яйца поместить в ледяную воду, варить восемь минут, затем вынуть и остудить. После – измельчить.

Огурцы сполоснуть под краном и нашинковать квадратиками.

Все продукты смешать, присолить и присыпать зелёным луком, нарезанным колечками.

Теперь надо сделать заправку. Для этого необходимо соединить соевый соус, сметану, рубленый чеснок и перец.

Заливаем полученным составом салат и размешиваем его.

Такая закуска хорошо сочетается с горячими мясными блюдами, варёным картофелем или макаронами.

Простой салат с печенью индейки

Не салат, а взрыв вкуса! Блюдо, в основе которого печень индейки, можно подать в теплом виде. Но и на следующий день он не менее хорош.

Берем:

• Печень птицы – 400 гр.
• Луковица.
• Морковка.
• Маринованные огурцы – 5-6 шт.
• Подсолнечное масло, майонез, петрушка.

Приготовление:

1. Разогрейте на сковороде масло, выложите покрошенный полукольцами репчатый лук. Жарьте до прозрачности. Немного отожмите масло, если его много и переложите лук в миску.
2. Нарежьте печень некрупными брусочками, выложите на сковороду вместо лука. Обжарьте до готовности на умеренном огне. Дайте чуток остыть и переложите в миску.
3. Крупно потрите сырую морковку, добавьте к луку.
4. Настрогайте соломкой маринованные огурчики, отправьте следом.
5. Покрошите петрушку, добавьте в закуску. Заправьте соусом, размешайте и подавайте, пока печень не остыла.

С кукурузой и пекинской капустой

Такой салат весьма прост в исполнении, его состав и калорийность вполне подлежит коррекции. Всегда можно найти оптимальный вариант, добавляя или исключая по вкусам определенные компоненты. А пока приготовим блюдо, которое многие хозяйки называют «Лохматым». Используем базовый рецепт.

Ингредиенты:

• 1 шт. пекинской капусты;
• 1 банка сладкой кукурузы;
• 500-700 г индейки (подойдет как вареная, так и запеченная);
• 3 яйца;
• 250 г помидоров сорта черри;
• пучок укропа;
• по вкусам соль, перец, натуральный йогурт.

Пошаговое приготовление:

1. «Пекинку» и зелень шинкуем, томаты режем четвертинками, мясо и яйца – тонкой соломкой.
2. С кукурузы сливаем лишнюю жидкость.
3. Соединяем все составляющие, добавляем специи, заправляем йогуртом.

Со свежими огурчиками

Сочетание мяса, огурца и яиц – классика в мире салатов. Гениально просто и потрясающе аппетитно. При желании можно поиграть вкусовыми нотками путем смелых экспериментов с заправкой: майонез, оливковое масло, вариации сметанного соуса, бальзамический уксус, натуральный йогурт в сочетании со специями…

Ингредиенты:

• 0,5 кг филе птицы;
• 2 огурца;
• 4 куриных яйца (можно заменить на 8-10 перепелиных);
• пучок пера зеленого лука;
• соль, перец по вкусу;
• заправка на выбор.

Пошаговое приготовление:

1. Отвариваем филе, добавив в питьевую воду желаемые специи (душистый перец, лавровый лист). Время приготовления – 20–30 минут. Остывшее мясо делим на кусочки.
2. Огурец чистим, шинкуем крупными кубиками. И также поступаем с яйцами (перепелиные достаточно разрезать пополам).
3. Измельчаем зеленый лук.
4. Смешиваем все продукты, солим, перчим, поливаем выбранным соусом.

Салат из филе индейки с овощами – рецепт слоями

Блюдо называется «Гнездо альпийской птички». Почему – не в курсе, но праздничный стол украшает великолепно.

Состав:

• Филе птицы – 200 гр.
• Маринованный огурец.
• Болгарский перец.
• Картофель – 3 клубня.
• Твердый сыр – 100 гр.
• Сметана – 2 большие ложки.
• Майонез – большая ложка.
• Подсолнечное масло.

На украшение возьмите 4 перепелиных яйца и зелень.

Как сделать:

1. Сварите заранее мясо, разделите кубиками.
2. Почистите картошку, один из клубней сварите. Затем натрите крупной стружкой.
3. Две остальные сырыми нарежьте соломкой. Обжарьте в масле до красивой румяности.
4. Покрошите огурец соломкой, аналогично поступите с мякотью перца. Сыр лучше натереть на корейской терке.
5. Выложите подготовленные продукты слоями. В основу салата положите мясо, пролитое майонезом. Затем перец, отварной картофель, сыр, слой майонеза и огуречную нарезку.
6. Далее идет жареный картофель, разложенный ровным слоем.
7. На украшение пустите половинки перепелиных яиц и немного зелени.

Салат из копчёной индюшатины, огурца и зелёного горошка

Начать кулинарные эксперименты можно с этого рецепта. Такой салат отличается свежестью вкуса, он очень лёгкий, отлично подходит тем, кто на диете. В заправке не используется ни майонез, ни растительное масло, благодаря чему содержание жиров в блюде сведено к минимуму.

Итак, вам понадобится для приготовления 4 порций:

• 200 граммов копчёной индюшиной грудки (филе);
• 100 граммов консервированного горошка;
• лук-порей — 1 штука;
• свежий огурец — 1 штука;
• 5–6 листьев пекинской капусты;
• 50 граммов сыра «Гауда» или «Голландский»;
• 120 граммов натурального не ароматизированного йогурта;
• свежевыжатый лимонный сок — 1 столовая ложка.

Готовить блюдо очень просто. Огурец почистите (если кожица у него мягкая и тонкая, можно оставить так) и нарежьте соломкой. Таким же образом нарежьте копчёную индейку, порей нашинкуйте на кружочки. От листьев пекинской капусты отделите толстую белую часть и добавьте её к уже нарезанным продуктам, мелко покрошив. Зелёные же листки оставьте: они пригодятся для украшения.

К овощам и курице добавьте зелёный горошек и перемешайте. Йогурт отдельно соедините с лимонным соком, заправьте полученной смесью салат и опять хорошо размешайте. Листьями пекинской капусты выстелите сервировочное блюдо и поверх них выложите салат красивой горкой. Есть ещё вариант порционной подачи. В таком случае листья капусты раскладываются на креманки по числу гостей. Затем в эти же креманки выкладывается по несколько ложек салата.

Небольшой совет по поводу йогурта для заправки: отдавайте предпочтение греческому продукту, он всегда самый вкусный и экологически чистый. Если берёте вариант от отечественного производителя, проверьте, чтобы в составе не было крахмала и других загустителей. В крайнем случае йогурт вполне можно заменить нежирной сметаной, если ничего подходящего не найдётся.

Похожие записи:

Готовим домашний творог из кефира различными способами Как пожарить котлеты по-киевски (полуфабрикаты) Приготовление хачапури по вкусным рецептам Сочные котлеты из куриных грудок: 7 лучших рецептов с фото Пошаговый рецепт приготовления жареных куриных сердечек Курица с кабачками в духовке