Печенье на кефире

Рецепт сладкого пирога в мультиварке

Существует масса рецептов приготовления сладкой выпечки в мультиварке из прокисшего кефира. Чтобы сэкономить вам время, мы отобрали два самых быстрых и интересных рецепта, что позволят максимально просто создать у себя на кухне вкусный шедевр.

Рецепт 1. Лимонный пирог с изюмом в мультиварке.

Рецепт пирога простой, а дополнительные ингредиенты, можно заменить другими, которые больше нравятся вашим домочадцам. Сам лимонный пирог получается пушистым и не приторным.

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога:

Ингредиенты для приготовления лимонного пирога.

Рецепт лимонного пирога из прокисшего кефира в мультиварке.

1. За 30 минут до начала приготовления промойте изюм и залейте горячей водой, чтобы он разбух.
2. Разбейте яйца и начинайте взбивать. Как только масса начнет увеличиваться в объемах, понемногу добавляйте к ней сахар, продолжая взбивать до тех пор, пока не загустеет.
3. В полученную массу добавьте кефир и просеянную через сито муку. Аккуратно перемешайте тесто.
4. Лимон помойте, разрежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Добавьте полученную смесь в тесто.
5. Добавьте в тесто разбухший изюм, предварительно слив лишнюю жидкость.
6. Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. Аккуратно перемешайте смесь венчиком, стараясь не «осадить» тесто.
7. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в нее тесто лопаткой.
8. Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 40 минут.
9. Выньте готовый пирог из формы, дайте немного остыть, разрежьте на порционные кусочки и присыпьте сахарной пудрой.

Рецепт 2. Пирог с вареньем и прокисшим кефиром в мультиварке

У каждой хозяйки в загашнике должен быть рецепт вкуснятины «на скорую руку», который выручит в экстренных ситуациях. Это именно тот волшебный рецепт, который позволит из простых и доступных продуктов, создать вкусный кулинарный шедевр.

Ингредиенты для приготовления пирога:

Ингредиенты для приготовления пирога.

Рецепт пирога на прокисшем кефире с вареньем.

1. Взбейте яйца с сахаром до пены, а соду с прокисшим молоком. Соедините две полученные смеси.
2. В муку, смешанную с ванильным сахаром добавьте смесь и тщательно перемешайте.
3. Смажьте мультиварочную чашу сливочным маслом и поместите в нее тесто.
4. Запустите на мультиварке программу «выпечка», установив время приготовления 60 минут.
5. Когда пирог будет готов, достаньте его из формы. При желании, выпечку можно украсить топленым шоколадом, вареньем или сгущенкой.

Диетическое лакомство без масла и яиц

Этот рецепт для тех, кто соблюдает диету. Ну не лишать же себя удовольствия полакомиться. За счет состава продуктов, входящих в тесто, печенье получается низкокалорийным. И при этом очень вкусным.

Ингредиенты:

• Творог — 250 гр
• Кефир (можно использовать натуральный йогурт) — 100 гр
• Мука — 250 гр
• Яблоко — 1-2 шт
• Сахар — 10 чайных ложек
• Соль — 0,5 гр
• Корица, сахарная пудра

1. Перетрите творог с сахаром и солью. Можно сделать это при помощи блендера или через сито. Затем добавьте туда кефир или йогурт. И добавьте просеянную муку. И начинайте месить тесто при помощи ложки. Когда оно станет густым, продолжите месить руками, пока не получится мягким и эластичным.

2. Яблоко очистите от кожуры и сердцевины. Затем нарежьте дольками.

3. Тесто поделите пополам. Одну половину тонко раскатайте, затем нарежьте на квадратики примерно 5х5 см. Можно воспользоваться специальным резаком.

4. Возьмите заготовку, положите на него по диагонали дольку яблока, присыпьте сахарком и корицей, заверните уголки с двух сторон и залепите пальчиком. Проделайте это со всеми заготовками и оставшимся тестом.

5. Выложите все заготовки на противень с пергаментом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте 20-25 минут. Затем достаньте из духовки и накройте полотенцем до полного остывания. Затем посыпьте сверху пудрой и можно подавать на с тол к чаю.

Немного похоже на песочное, но мягче и пропитано яблочком с корицей. Просто потрясающий аромат и вкус. Очень рекомендую даже для тех, кто не думает о диете.

Нежное творожное печенье

А вот вам простой рецепт нежного творожного печенья. Это вкусное творожное печенье легко готовить, порция получается внушительная (два противня), ингредиенты для приготовления печенья используются самые доступные.

Этот рецепт творожного печенья с сахаром как раз подойдет для такого случая. Если вы разжились небольшим количеством творога – можете смело рассчитывать, что через 30 минут подадите к столу первую партию творожного печенья.

Считаю, что данный рецепт приготовления творожного печенья в духовке – базовый. И когда он вам надоест состав теста можно оживить дроблеными орешками, мелко рублеными сухофруктами, семечками, шоколадными крошками.

Мне же пока данный рецепт не надоел.

Только представьте, как приятно сделать паузу среди дня и порадовать себя хрустящим снаружи и нежным и пористым внутри творожным печеньем, дополнив его стаканом теплого молока или чашечкой чая.

Ингредиенты:

• 300 г творога
• 250 г муки
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки соды
• 2 столовые ложки сахара в тесто и еще 4 для посыпки

Рецепт творожного печенья в домашних условиях

В случае с приготовлением этого творожного печенья творожная масса не подойдет (иначе пришлось бы подбирать другие пропорции остальных ингредиентов для получения необходимой консистенции теста). Берем 300 г обычного творога любой жирности (у меня домашний) и слегка мнем его вилкой. Мой домашний творог оказался довольно плотным, поэтому мне пришлось его слегка “разбить”.

Добавляем в миску к творогу два яйца и две столовые ложки сахара. С таким количеством сахара в тесте творожное печенье получается едва сладкое, сладость практически не уловима. Любители сладкой выпечки могут добавить на одну (или даже две) ложку сахара больше. Также добавим половину чайной ложки соли.

Чтобы ускорить процесс замешивания творожного теста для творожного печенья я решила воспользоваться погружным блендером. За пару минут я перебила творог с яйцами и сахаром, превратив все в однородную массу.

Затем добавляем в массу 100 г слегка подтаявшего сливочного масла. Если очень хочется, то можете заменить масло на маргарин. Именно масло в составе этого творожного теста дает готовому творожному печенью такую интересную структуру, слоеную и пористую. Ну и для скорости приготовления теста я продолжила замешивание при помощи погружного блендера.

Последний ингредиент для приготовления теста для творожного печенья – мука. Ее понадобится ровно 250 г. Также добавляем половину чайной ложки соды. Сначала вилкой, а затем руками замешиваем мягкое однородное тесто. Для замешивания на рабочей поверхности понадобится еще небольшая горсть муки, благодаря которой тесто не будет прилипать и оставлять следы.

Готовое творожное тесто скатайте в шар и отправьте в морозильную камеру на 15 минут. Благодаря этой манипуляции с творожным тестом будет легче работать.

Слегка подмороженное творожное тесто делим на 2 части. Отрезаем 2 куска пергамента, равные размеру противня. Кладем первый лист пергамента на стол и слегка припудриваем его мукой.

Поверх него выкладываем первую порцию теста, которую также слегка присыпаем мукой (совсем немного).

Скалкой раскатываем тесто в пласт, стараясь придать ему одинаковую толщину по всей площади и при этом не выйти за пределы пергамента.

Набираем сахар в ложку или просто в горсть и равномерным слоем просыпаем его на поверхности теста. Двух столовых ложек сахара будет достаточно для посыпания каждой из двух частей теста. Затем при помощи скалки слегка вдавливаем сахар в тесто. Просто пройдемся скалкой вперед-назад по пласту теста и все будет готово.

Ножом разрезаем тесто на квадраты (прямоугольники, ромбы). Аккуратно перекладываем лист пергамента с заготовками на противень. Для того, чтобы облегчить себе эту задачу – просто переверните противень дном кверху.

Отправляем противень с заготовками в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Я использовала режим выпечки, где одновременно пропекается верх и низ. Время выпекания – 15 минут.

Пока первая партия печенья в духовке – у нас есть 15 минут для подготовки второй партии. Все точно так же: пергамент – мука – тесто – мука – раскатать – сахар – пройтись скалкой – разрезать.

Отправляем в духовку второй противень с печеньем и вновь засекаем 15 минут.

Готовое творожное печенье с сахаром храним не дольше недели в пакете или плотно закрытом контейнере. Хотя, давая такую рекомендацию я отчетливо понимаю, что к концу второго дня от творожного печенья с сахаром если что-то и останется, то это будут только крошки:) Приятного аппетита!

Рецепт печенья с творогом быстро и вкусно

Отмеряем и отвешиваем нужное количество продуктов. Сливочное масло нарезаем на небольшие кусочки и оставляем на столе до размягчения.

Перед тем, как сделать творожное тесто для печенья, муку обязательно смешиваем с разрыхлителем.

В миску складываем творог, размягченное сливочное масло и сахар. Можно добавить в тесто из творога для печенья в духовке ванильный сахар или щепотку ванилина.

Растираем всё это ложкой или мялкой для картофеля в однородную массу.

Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.

Замешиваем. Тесто из творога для печенья практически готово, ему только требуется небольшая выдержка на холоде.

Заворачиваем тесто в пищевую плёнку или пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут. Можно приготовить тесто за несколько часов до выпечки и подержать его в холодильнике. Результат будет даже лучше.

Кстати, творожное тесто для печенья рецепт, который вполне универсален и годится для приготовления не только рулетиков, но и рогаликов с начинкой, улиток или треугольников.

Если будете делать печенье с начинкой, самое время её подготовить. Можно даже в одной партии сделать печенья с разными начинками. 

Достаём тесто из холодильника. Делим его на три части. Пока занимаемся с одной частью, остальные можно убрать назад в холод.

Раскатываем тесто в пласт толщиной в 3-4 мм. Я раскатываю на припыленной мукой доске, сразу придавая ему прямоугольную форму. Обрезаем неровные края, делая четкий прямоугольник. Для этого удобно использовать роликовый нож для теста или пиццы. Разрезаем его на одинаковые полоски. Делаем полоски шириной примерно 5 см и длиной 15-20 см.

На каждый прямоугольник по всей длине насыпаем немного сахара или сахара с корицей, или сахара с лимонной цедрой, либо смешанные с сахаром молотые грецкие орехи.

Сворачиваем полоски в рулетики.

Выкладываем печенья на противень, застеленный пекарской бумагой.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку. Печем примерно в течение 30 минут, в зависимости от вашей духовки. Возможно, времени понадобится чуть меньше. Но больше 30 минут лучше не печь, чтобы печенье не пересушить. Если по истечение времени печенье сверху еще бледновато, а в духовке есть верхний гриль, включите его на минутку-другую.

Готовое печенье достаём из духовки и даём остыть, посыпаем сахарной пудрой. Быстрое печенье из творога в духовке исчезнет с тарелок также быстро или ещё быстрее :). Приятного аппетита!

Гусиные лапки

Это печенье имеет немалую популярность, его легко найти в продаже. Но настоящий вкус и нежную, хрустящую консистенцию имеет именно домашняя выпечка.

В составе десерта нет изысканных или труднодоступных ингредиентов, секрет его удивительной легкости в способе замешивания и приготовления.

Состав ингредиентов

Для получения особенно нежного теста следует выбирать качественный творог. Деревенский, жирный продукт подойдет лучше всего.

Ингредиенты:

Количество муки в рецепте может меняться в зависимости от ее качества и влажности творога. Поэтому ее присыпают порциями, отслеживая консистенцию теста: оно не должно быть вязким или липнуть к рукам. Жидковатый творог следует предварительно отжать через марлю.

Пошаговый процесс приготовления

Творожное печенье. Рецепт с фото пошагово показывает всевозможные формы и способы нарезки теста, но классический вариант «Гусиных лапок» должен представлять собой именно тонкий кружок, сложенный в 4 раза. При другой формовке консистенция готового печенья получится не такой слоеной. Поэтому тесто должно быть достаточно эластичным для раскатывания.

Приготовление:

1. Сливочное масло предварительно следует достать из холодильника для размягчения или подержать 30 секунд в микроволновке при режиме «разморозка».
2. Творог тщательно растирают с маслом или смешивают до однородности в чаше блендера.
3. Добавляют соль, разрыхлитель, порциями досыпая муку, замешивают тесто. Долго месить тесто нежелательно. От этого готовое печенье получается твердым.
4. Быстро перемешивают состав, пока из него не получится сформировать комок. Делят массу на несколько частей, из каждой формируют шар, а затем помещают тесто в холодильник. Остывшая масса немного отвердеет, так с ней легче будет работать.
5. Тесто вынимают из холодильника частями. Сразу раскатывают слоем около 3 мм и вырезают кружочки большим стаканом.
6. В отдельной посуде смешивают сахар с ванилином. Одну сторону заготовки обмакивают в сахарную смесь. Складывают кружок пополам, так чтобы посыпка оставалась внутри.
7. Снова обмакивают заготовку одной стороной и складывают тесто еще раз. Должен получиться треугольник с необсыпанными сторонами.
8. Четвертинку окунают в сахар одной стороной и сразу же укладывают на противень. Обсыпка должна остаться сверху, на лист печенье помещают чистой плоскостью.

Печенье по краю прижимают в нескольких местах, придавая нужную форму.

Что можно добавить

К составу творожного теста часто добавляют для аромата ваниль или корицу. В данном рецепте такие ингредиенты достаточно смешать с сахаром для обсыпки. Тесто для печенья получается пресным, добавление щепотки соли придает ему более интересный вкус. Количество сахара изменяют произвольно. Обсыпая тесто не при каждом складывании, а только в самом конце, можно значительно уменьшить калорийность блюда. Такие изделия все равно будут вкусными.

Заменяя в рецепте сливочное масло маргарином, следует убедиться, что продукт не имеет посторонних запахов и не содержит пальмового масла, которое склонно быстро плавиться, вытекая из теста. В остальном печенье на маргарине готовят по тем же правилам.

Как подавать блюдо на стол

Гусиные лапки – самостоятельный десерт, который можно подать к чаю, кофе, молоку или какао. Творожные треугольнички после выпекания немного раздуваются, но конвертик не должен раскрыться полностью. Сахар на внешней стороне теста запекается, и десерт выглядит очень декоративно. Иногда верх печенья покрывают кунжутом. Для этого достаточно уже сложенное в треугольник тесто обмакнуть верхней стороной в белые семена, а не в сахар.

Для любителей особенно сладких десертов печенье поливают вареньем или сиропом. Абрикосовый или сливовый джем, уложенный в середину печенья при сворачивании, может придать блюду умеренную кислинку. Другие рецепты

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5 на основе 8 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты для «Мягкое творожное печенье»:

• Яйцо куриное — 2 шт
• Кефир — 2 стак.
• Творог — 400 г
• Маргарин — 200 г
• Сахар — 1,5 стак.
• Ванилин (кладу всегда больше, чем в рецепте, так как очень люблю ванильный аромат.) — 5 г
• Кунжут — 3 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
• Яблоко (ли любой другой фрукт для украшения печенья и придания легкого привкуса.) — 1 шт
• Сода гашеная уксусом — 1 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 10

Рецепт «Мягкое творожное печенье»:

Маргарин и сахар с ванилином кладем в емкость и смешиваем блендером до однородной массы.

Добавляем яйца и продолжаем смешивать снова до однородной массы.

К полученной массе присоединяем 2 пачки творога и кунжут. Перемешиваем, чтобы не было крупинок творожных. Добавляем соду гашеную.

Вливаем кефир, смешиваем и высееваем муку. Небольшими порциями, чтобы не было комков, доводим наше тесто.

Вот так оно выглядит когда готово. Похоже на очень густую кашу.

Столовой ложкой смоченной в воде выкладываем на противень шарики из нашего теста. И в серединку вставляем дольку яблочка. У меня получилось 3 противня. Отправляем в духовку на 10 -15 минут при температуре 200 градусов. На верхнюю полочку.

Вот и готовы наши мягкие печенья! Приятного аппетита!!!

Как это будет выглядеть?

Мягкое творожное печенье

Быстрый рецепт сладких мягких печений, которые придутся по вкусу всем членам семьи. Мне очень нравится этот рецепт за то, что он прост и практически всегда в доме есть все продукты для его приготовления. Ничего специально не нужно покупать. Ароматные и нежные. Не черствеют! Попробуйте и вы тоже оцените по достоинству этот нежный вкус ванили и творога, которым отличается это печенье.

Категория: Десерты › Печенье › Творожное печенье

Ингредиенты для «Мягкое творожное печенье»:

Видео о том, как приготовить домашнее печенье «Розочки»

Попробуйте приготовить и по этому рецепту. Печенюшки просто тают во рту. Очень просто и необыкновенно вкусно. Да и готовиться легко и быстро.

Ингредиенты:

• Творог — 200 гр
• Мука — 280-300 гр
• Ванильный сахар — 10 гр
• Сахар — 2 столовые ложки
• Сахарная пудра — для посыпки
• Желтки от яиц — 2 шт
• Сливочное масло — 80 гр
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка
• Соль — щепотка

А теперь предлагаю посмотреть видео. Очень красивые получаются розочки. Очень любит такие лакомства детвора. Очень достойно они будут выглядеть на детском празднике.

Я такой десерт всегда готовила на день рождение сынули, когда он был еще ребенком. Они просто улетали с тарелки моментально. Необязательно готовить их на праздник, можно и в обычные дни к чаю радовать себя таким лакомством. Ведь чай мы пьем каждый день. А времени не жалко, не так уж и долго они готовятся.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовим необходимые ингредиенты для творожного печенья на кефире.

В объемную миску выложим творог, всыплем сахар, вобьем яйцо.

Перебьем эти ингредиенты погружным блендером до получения однородной смеси.

К творожной смеси зальем кефир и добавим соду. Перемешаем.

Просеем муку частями, для того чтобы скорректировать итоговую консистенцию творожного теста. Вмешаем муку.

Зальем растительное масло. Продолжим добавлять муку и замешивать тесто.

Творожное тесто должно получиться мягким и немножко прилипать к пальцам.

Хорошо припылим рабочую поверхность мукой и раскатаем тесто в тонкий пласт (толщина – 3-4 мм). Вырубим сначала кружочки-заготовки.

Затем каждый кружочек сложим два раза пополам, выложим на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Каждую заготовку можно немного придавить вилкой, нанося на поверхность будущего печенья полоски-следы, также можно смазать поверхность каждого печенья взболтанным яйцом и присыпать сахаром.

Выпекать печенье из творога и кефира будем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.

Готовое творожное печенье на кефире получается мягким, в меру сладким и очень вкусным. Приятного аппетита!

Аймкук

Очень люблю готовить и еще больше люблю фотографировать гастрономический итог)))

• 200

  Рецептов

• 11

  Подписчиков

• 5

  Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора

Аймкук

Понравился рецепт?Скажите автору Или оцените иначе …

Аймкук

Аймкук

Печенье из творога Гусиные лапки

Гусиные лапки сильно похожи на треугольники по технике приготовления. Но немного отличаются по составляющим и по вкусу соответственно.

И декорированы надрезами в виде симпатичных лапок гуся.

Ингредиенты:

• 500 гр творог
• 250 гр сливочное масло
• 350 гр мука
• 10 гр ванильный сахар
• 1 шт яйцо
• 10 гр разрыхлитель
• цедра с половинки лимона
• 1/3 ч.л. соль
• 1/3 ч.л. корица
• 200 гр сахар

Приготовление:

Поместите в миску творог. Если творог сильно зернистый, протрите его предварительно через сито.

Добавьте ванильный сахар, щепотку соли, корицу по вкусу . Вбейте туда же одно яйцо.

Для большего аромата, натрите туда цедру с половинки лимона.

Разотрите все блендером до однородной консистенции.

Когда творожная масса готова, отложите ее в сторону.

В отдельную посуду просейте муку с разрыхлителем. Сливочное масло положите загодя на несколько минут в морозильник, чтобы оно стало твердым и его удобно было натереть на терке.

Натрите этот брусок масла на крупной терке прямо в муку.

Смешайте масло и муку. Должна получится мучная неоднородная крошка. Ее мы соединяем с творожной массой и замешиваем тесто.

Стараемся замешивать тесто быстро, чтобы масло не растаяло.

Замешенное тесто не должно липнуть к чистым рукам. Мы помещаем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 20 минут, настояться.

По прошествии этого времени, тесто нужно достать. Отщипнуть от него фрагмент и сформировать колобок.

Раскатайте колобок в тонкую лепешку. С помощью формочки или стакана выдавите из нее круги. Это наши будущие печеньки.

Насыпьте сахар в тарелку. Возьмите кружок из теста и обваляйте в сахаре одну его сторону.

Затем сверните круг пополам, чтобы сахар оказался внутри. Одну из сторон полукруга снова обмакнем в сахар.

Еще раз складываем полукруг пополам, чтобы сахар оказался внутри. И уже вот такой небольшой треугольник снова макнем одной стороной в сахар.

Выкладываем треугольник на противень сахаром кверху и, чтобы придать ему сходство с гусиной лапкой, сделайте два небольших надреза.

Так нужно проделать со всеми заготовками.

Отправляем печенье на противне в духовку при 190 градусах примерно на 20 минут.

Но поскольку у всех разные духовки, время может варьироваться.

Печенье должно немного подняться и красиво подрумяниться.

Вот такая вкуснятина должна у вас получиться!

Идеальный рецепт быстрого творожного печенья

Такое печенье легко и быстро приготовить на завтрак. Получается волшебное печенье: и мягкое, и вкусное, и творожное-творожное. Рецепт простой и универсальный на все случаи жизни.

Для приготовления потребуется:

• творог – 100 грамм;
• сахар –2 столовых ложки;
• масло сливочное (мягкое) – 35 грамм;
• мука – 110- 120 грамм;
• яйцо – 1 штука;
• разрыхлитель – 4 грамм;
• ваниль, соль, сода – по щепотке

Для наполнения:

• изюм – 50 грамм;
• цедра лимона одного лимона – 25 грамм;
• орех грецкий – 25 грамм

1. Готовится тесто очень быстро, давайте приступим к приготовлению. В ёмкость развиваем яйцо, добавляем соль и сахар и всё смешиваем вилкой, взбивать не надо, достаточно перемешать.

2. Мягкое сливочное масло добавляем в творог и всё перемешиваем вилкой в однородную массу.

Используйте для приготовления этого печенья 9% творог в пачках. Он мягкий и печенье получается нежным.

3. В подготовленную массу добавляем изюм, цедру лимона и измельченные грецкие орехи. Изюм и орехи нужно предварительно промыть и обсушить.

Наполнитель используйте любой. Например, сушеная клюква с изюмом или сушеная вишня, грецкие орехи и изюм, или шоколадка. Это всё на ваше усмотрение

Важно, чтобы наполнителя было 100 грамм

4. Добавляем разрыхлитель, ванилин, соду и перемешиваем. Затем частями добавляем муку и замешиваем тесто, чтобы оно было мягким.

Влажность творога разная, поэтому количество муки потребуется от 110 до 120 грамм.

5. Формируем печенье в виде шариков и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Размер шариков выбирайте на своё усмотрение.

6. Чтобы печенье пропеклось и имело привлекательный вид, слегка придавливаем шарики, придавая им плоский вид. Выпекаем в духовке 12 -15 минут при температуре 180 градусов. Печенье должно слегка зарумяниться сверху.

Готовность проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.

Это нежное, не сладкое печенье идеально с молоком или со свежезаваренным кофе.

Слоеное печенье «Гата» на кефире

40 мин. 10 8 

Популярный рецепт слоеной выпечки на основе кефира с грецкими орехами понравится и детям, и взрослым. Снаружи у печенья получается хрустящая корочка, а внутри оно остается нежным. Идеально подходит к прохладительным напиткам и чаю.

Время готовки: 1 час 40 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 гр.
• Масло сливочное – 200 гр.
• Яйцо – 1 шт.
• Кефир – 100 гр.
• Сметана – 100 гр.
• Соль – 1/3 ч.л.
• Сода пищевая – ½ ч.л.

Для начинки:

• Масло сливочное – 60 гр.
• Сахар-песок – 200 гр.
• Мука пшеничная – 130 гр.
• Орехи грецкие – 100 гр.

Для смазки:

Яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Масло растирают с предварительно просеянной мукой, чтобы получалась мелкая крошка.
2. Отдельно смешивают кефир, яйцо, сметану, добавляют нужное количество соды и соли.
3. Смешивают сливочную крошку с кефирной массой, вымешивают тесто, чтобы оно не липло к рукам. Заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на 60 минут.
4. В качестве начинки растирается сахар с маслом до консистенции влажного песка, затем добавляют туда измельченные орехи. Можете поджарить муку до кремового цвета и добавить в получившуюся массу.
5. Тесто делят на две равные части и раскатывают каждую в пласт толщиной не более 3 мм. На один пласт выкладывают примерно половину от всего объема начинки, слегка вдавливая ее в раскатанное тесто, и сворачивают рулетом. Повторяют процедуру со второй частью теста и начинкой.
6. Поверхность заготовки следует смазать взболтанным яйцом, нарезают рулет порционными кусочками и выкладывают их на противень, который укрывают пергаментом. Выпекают печенье около получаса в духовке при 180 градусов.

Выпечка из творога с апельсином в домашних условиях

Изумительная выпечка, вкусная и красивая. Запекается она быстро, в течение 10-12 минут, а затем покрывается аппетитной глазурью.

Ингредиенты:

Для теста:

• творог — 200 гр.
• мука — 1 стакан
• сливочное масло — 100 гр.
• сахар — 100 гр.
• яйца — 1 шт.
• цедра 1 — 2 апельсинов
• цедра 1 лимона
• разрыхлитель —  1 ч. л.
• соль
• ванилин
• корица

Для глазури:

• сахарная пудра — 1/2 стакана
• холодная вода  — 8 ч. л.

Для начала смешиваем муку и разрыхлитель.

Масло предварительно нагреем при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Можно его разрезать на кусочки, так легче будет замешивать. Соединяем масло, творог и яйцо, добавляем сахар, ванильный сахар, соль и корицу.

Натираем на терке цедру 1 большого или 2 средних апельсинов и цедру лимона. Также добавляем в тесто и вымешиваем.

На стол насыпаем муку по рецепту и вмешиваем ее в масляно-творожную массу. Тесто должно получится не тугим и не прилипать к рукам.

Тесто вымешиваем до однородности и раскатываем. Толщина теста получается примерно 0,5-0,7 мм. Вырезаем ромбики или фигурки из теста и выкладываем на противень.

Запекается это печенье при температуре 200 градусов довольно быстро, не более 15 минут.

Пока лакомство остывает, готовим сахарную глазурь. Чтобы придать глазури красивый цвет, мы используем пищевые красители. Совсем немного красителя разбавляем водой и смешиваем с сахарной пудрой. Можно по желанию еще добавить сироп. Размешиваем до получения однородной массы. Каждое печенье ножом или ложкой покрываем глазурью, и можно подавать красоту к чаю.

Розочки из творожного теста

Красоту на тарелке можно создать быстро из самых простых ингредиентов. Творожное тесто довольно мягкое, податливое. Именно поэтому можно приготовить печенье различной формы. Ну а розочки могут украсить даже праздничный стол. Подайте такие на день рождения и никакие торты не понадобятся.

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• мука — 300 гр.
• сливочное масло — 80 гр.
• сахар — 2 ст. л.
• разрыхлитель или сода — 1 ч. л.
• ванильный сахар — 10 гр.
• яичные желтки — 2 шт.
• соль — щепотка
• сахарная пудра для посыпки

В протертый творог добавляем желтки, растопленное сливочное масло, соль, сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Размешиваем ложкой тесто.

Всыпаем  муку и хорошо перемешиваем до однородной консистенции.

Тесто получается мягкое и эластичное. Заворачиваем его в целлофан и отправляем в холодильник на 30 минут или в морозильную камеру на 10-15.

После холодильника тесто раскатывается очень хорошо. Нам нужно раскатать тонко, толщиной примерно 2 мм, чтобы легко было сформировать розочки.

Рюмкой или стаканчиком, диаметром примерно 6 мм вырезаем из теста кружочки. 4-5 кружков накладываем друг на друга и сворачиваем розочками. Выкладываем на противень, застеленный бумагой.

Сверху можно смазать желтком. Печенье ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 20 минут.

Когда розочки остынут, посыпаем их сахарной пудрой.

Видео — рецепт творожных рогаликов с яблоками

Это печенье я настоятельно рекомендую приготовить. По этому видео — руководству я приготовила рогалики с яблоками и даже не успела сфотографировать — их смели в считанные минуты.

Сдобная вкуснятина из творога и сметаны

Тесто для этого печенья традиционное, только кроме сливочного масла мы будем еще использовать и сметану.

Ингредиенты:

• творог — 200 гр.
• мука — 2 стакана
• сливочное масло — 100 гр.
• сметана — 1 стакан
• сахар — 1,5 стакана
• ванильный сахар — 10 гр.
• яйца — 2 шт.

Творог для этого рецепта желательно использовать мягкий, пастообразный. Но если такого нет, то обычный творог просто 2 раза перетрите через сито.

Тесто готовится очень просто. К яйцам добавляем сахар, ванильный сахар, можно добавить совсем немного соли.

Сливочное масло растапливаем и вливаем в тесто. Сюда же кладем сметану (любой жирности). Напоследок выкладываем творог.

Вымешиваем хорошенько тесто, оно получается довольно мягким и негустым. Раскатать такое сложно, да нам это и не нужно.

Мы берем небольшой кусочек теста и выкладываем в форму для печенья или кексов.

Запекаем минут 20 при температуре 180 градусов.

Печенье «Платочки» без масла и маргарина

Этот рецепт для тех, кто считает калории, поскольку такая выпечка без масла и маргарина не испортит вашу фигуру. При этом печенье просто изумительное получается, обязательно попробуйте приготовить.

Итак, я думаю, что вы уже подобрали себе подходящий рецепт, чтобы побаловать своих домочадцев, а может быть и гостей. Удобство такой выпечки в том, что продукты доступные и всегда под рукой. Поэтому смело пробуйте все рецепты по очереди.

А если рецепты вам понравятся, то делитесь ими с друзьями.

Похожие записи:

Суп-пюре грибной: как готовить по классическому рецепту Свинина запеченная в рукаве для запекания в духовке Классический бефстроганов из говядины Рулет из лаваша с семгой и творожным сыром 17 основных видов капуст: учимся различать капусту Гусь с яблоками, запеченный целиком